Μ. Τρίτη - "Τυρόπιτες"

  • Τη Μεγάλη Τρίτη, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν το πασχαλινό γλυκό της Τήνου, τις τυρόπιτες.
  • Οι τυρόπιτες φτιάχνονται από ανάλατο τυρί, το πέτρωμα, αυγά, ζάχαρη και πορτοκάλι ή βανίλια. 
  • Η γέμιση τυλίγεται σε φύλλο, στο οποίο δίνεται το "τσιμπητό" εορταστικό σχήμα με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων.
  • Οι νοικοκυρές μεταφέρονται από σπίτι σε σπίτι και βοηθάνε όλες μαζί την οικοδέσποινα στην προετοιμασία, δεδομένου ότι το τσίμπημα είναι περίτεχνη και χρονοβόρα διαδικασία.